CUCINA SENZA FRONTIERE

CARPACCIO À MODA DE CAPRI

INGREDIENTES

• 1 dente de alho;
• 1/2 xícara (de chá-120 ml) de azeite;
• Suco de 3 limões;
• sal;
• pimenta-do-reino a gosto;
• 2 xícaras (de chá-200g) de champignons;
• 200g de queijo ralado;
• 400g de picanha pré-congelada em fatias finíssimas;
• raminhos de sálvia.

Esfregue o alho em uma pequena tigela de vidro, coloque o azeite, o limão espremido na hora, o sal e a pimenta. Bata bem com o garfo. Reserve. Limpe os champignons e corte em fatias finas. Disponha-os numa extremidade do prato. Core o queijo parmesão em triângulos finos e coloque do outro lado do prato. Arrume a carne no centro e regue com molho. Decore com sálvia.

Fonte: Revista Caras

Por: Pedro Paulo Oliveira (chefe de cozinha)

ASSADO NA CERVEJA PRETA

INGREDIENTES

• 1 colher (de sopa) de óleo;
• 2 colher (de sopa) de manteiga;
• 500g de picanha;
• 4 cebolas médias em fatias;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 cubo de caldo de carne;
• 1/2 litro de cerveja preta;
• 4 batatas médias;
• Cebolinhas;
• 1 tomate sem casca.

PREPARAZIONE

Ponha o óleo e mtade da manteiga na frigideira. Frite cada lado das porções de picanha oir 2 minutos. Derreta a manteiga restante numa panela e frite as cebolas até ficarem transparentes. Unte um refratário. Coloque metade das cebolas no fundo, ponha a carne e cubra com as cebolas restantes, o sal e a pimenta. Acrescente o caldo de carne dissolvido na cerveja. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por uma hora e meia em forno baixo. Acomapanhe com batatas cozidas no vapor. Decore com cebolinha picada e cubinhos de tomate.

Fonte: Revista Caras

Por: Pedro Paulo Oliveira (chefe de cozinha)

FRANGO AO CREME

INGREDIENTES

• 1 frango com cerca de 1kg e 1/2;
• 1 limao siciliano;
• 15g (colher de sopa) de manteiga ou margarina;
• 1/2 colher (de chá> de sal grosso a gosto;
• 50g de toicinho defumado em fatias (bacon);
• 3 colheres (de sopa) de óleo;
• 3 dentes de alho;
• 1 raminho de sálvia;
• 1 xícara de vinho branco seco;
• caldo de carne;
• 100g (3/4 de xícara de chá) de ricota passada por peneira;
• 1/2 colher (de chá) de colorífico.

PREPARAZIONE

Limpe, lave e enxugue bem o frango. Reserve o fígado. Corte o limão em 4 partes e introduza na cavidade do frango junto com a manteiga temperada com sal grosso. Cubra o com as tiras de toicinho e amarre com barbante. Numa panela de barro (ou de outro tipo), coloque o óleo; o alho descascado e a sálvia e leve ao fogo. Assim que o alho dourar, junte o frango e frite-o de todos os lados. Regue com o conhaque, deixe evaporar e cozinhe em fogo médio, por cerca de 1 hora, acrescentando o vinho e o caldo de carne, aos poucos, sempre que for preciso. Quando terminar o tempo de cozimento, retire o barbante, corte o frango em pedaços, reserve o peito para o almoço de amanhã, e coloque numa travessa, mantendo quente. Retire o alho e a sálvia do molho de cozimento, pieque bem o fígado, junte e cozinhe por alguns minutos. Adicione a ricota eo colorífico. Misture bem. Psse o molho por peneira, aqueça de novo, sem ferver, despeje 1/3 sobre o frango e sirva o restante numa molheira.

CARNE RECHEADA COM ESPINAFRE

INGREDIENTES

• 800g de ponta de peito, dessossada, de vitela ou de vaca, ou peito de peru sem osso cortado em forma de bolsa;
• 200g de espinafre;
• 45g (3 colheres de sopa de manteiga ou margarina, mais o necessário para untar);
• 100g de (2 pães) amanhecidos;
• 1/2 litro de leite;
• 1/4 de xícara (de chá) nozes picadas;
• 150g de linguiças;
• 3 ovos;
• 50g (1/2 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado;
• 1 cebola média em rodelas finas;
• 1 talo de aipo (salsão) em pedacinhos;
• 1 cenoura em pedacinhos;
• 2 a 3 colheres (de sopa) de óleo;
• 1/2 litro de vinho;
• sal;
• pimenta-do-reino a gosto.

  PREPARAZIONE

  Limpe e lave o espinafre, cozinhe por alguns minutos com a própria água, escorra, esprema e pique bem; passe na frigideira, com 1 colher (de sopa) de manteiga. Umedeça o pão com o leite quente, espreme e desmanche. Ponha o espinafre numa tigela, junte o pão; acrescente as nozes; tire a pele da linguiça, desmanche e adicione; junte o ovo e o queijo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture e recheie a bolsa de carne. Feche a carne e costure a abertura. Leve ao fogo a cebola, o aipo e a cenoura com a manteiga restante e o óleo. Quando corar, junte a carne, toste dos dois lados e adicione o vinho, deixe evaporar e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 10 minutos, adicionando 1 litro d'água aos poucos. Quando estiver cozida, retire a linha, deixe esfriar um pouco e corte em fatias. Sirva com o molho, bem quente, por cima.

Na Agenzia Gris você encontra uma deliciosa receita Panqueca de de Ricota.

VAGENS GRATINADAS

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 3/5 de copo de leite;
• 1 gema de queijo ralado;
• Sal e pimenta do reino-a-gosto;
• 1/2 de vagens cozidas em água e sal;
• Margarina para untar;
• 100g de bacon picado.

PREPARAZIONE

Derreta a manteiga numa panela. Junte a farinha de trigo, pouco a pouco, sempre mexendo, e cozinhe por poucos minutos, sem deixar dourar. Adicione leite aos poucos, batendo levemente para homogeineizar. Sem parar de mexer, cozinhe em fogo brando até engrossar. Tempere com sal e com pimenta-do-reino. Retire do fogo, junte a gema e 50 grama de queijo ralado, batendo levemente até que se incorporem ao molho. Disponha as vagens num prato refratário, untado com margarina, despeje o molho por cima e polvilhe com um pouco de queijo ralado. Leve ao forno quente para gratinar, por cerca de 7-8 minutos. Três minutos antes de retirar o prato do forno, frite o bacon até ficar crocante. Salpique o gratinado com bacon e sirva imediatamente. Obs:pode substituir a vagen por outro legumes se assim desejar.

Lasanha de Beringela diminui o colesterol.

CONFIRA! LASANHA DE BERINGELA

INGREDIENTES PARA RECHEIOS

• 500g de berinjela cortada em rodelas;
• 800g de tomates sem pele picados;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres (sopa) de manjericão;
• 1 colher (chá) de orégano;
• 1 pimenta dedo-de-moça (ou a gosto);
• 1Sal, pimenta-do-reino a gosto;
• 1/4 de xícara de azeite;
• 2/3 de farinha de trigo;
• 2/3 de xícara de óleo (para fritar);
• 500g de mussarela de búfala.

INGREDIENTES PARA A MASSA

• 500g de berinjela cortada em rodelas;
• 800g de tomates sem pele picados;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres (sopa) de manjericão;
• 1 colher (chá) de orégano;
• 1 pimenta dedo-de-moça (ou a gosto);
• 1Sal, pimenta-do-reino a gosto;
• 1/4 de xícara de azeite;
• 2/3 de farinha de trigo;
• 2/3 de xícara de óleo (para fritar);
• 500g de mussarela de búfala.
• 1Xícara (de chá) e 3/4 de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 1 pitada de sal.

  PREPARAZIONE

  Corte as berinjelas com cascas em rodelas de 0,5 cm de espessura. Coloque-as numa travessa, polvilhe sal por cima e deixe repousar para que solte a água. Enquanto isso corte os tomates ao meio, no sentido horizontal, retire as sementes e corte-os cubinhos. Deixe-os repousar por uma hora com os dentes de alho, o manjericão, o orégano, a pimenta-dedo-de-moça, sal, pimenta e o azeite. Prepare a massa: Numa superfície coloque a farinha e faça uma cavidade no centro. Acrescente os ovos e o sal e misture tudo até obter uma massa firme, mas elástica. Deixe descansar coberta por 30 minutos. Seque as rodelas de berinjela com um pano, passe-as na farinha de trigo, sacuda para retirar o excesso da farinha e frite em pouco de óleo em fogo baixo, até que fique ligeiramente dourada. Escorra em papel toalha. Reserve. Abra a massa numa espessura bem fina, corte em pedaços de 20 cm. Unte uma forma refratária de 22x35 cm com azeite e coloque algumas colheradas de tomate temperado. Cubra com os pedaços de massas deixando cair pelas beiradas da forma (a massa é crua). Complete a forma com as folhas da massa restante, arrumando em camadas alternadas, a berinjela frita e as fatias de mussarela. Por cima, coloque os tomates temperados. Termine dobrando as pontas da massa caída da borda da forma. Por último, coloque os tomates restantes, as berinjelas e as fatias de mussarela. Leve ao forno preaquecido por 45 minutos.

NHOQUES DO JARDIM

INGREDIENTES

• 1 kg de batata;
• 2 ovos; Farinha de trigo;
• 150g de vagens;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimentão amarelo;
• 150g de mussarela cortado em cubinhos;
• 300g de tomates em cubinhos, sem pele e sem sementes;
• 1 dente alho (amassado);
• Salsa picadinha,
• azeite e pimenta-do-reino e sal a gosto.

  PREPARAZIONE

  Cozinhe as batatas com casca por 40 minutos. Escorra e espere esfriar um pouco, retire a pele e passe no espremedor de legumes. Coloque em uma tigela, junte os ovos inteiros, sal a gosto e misture bem. Acrescente a farinha peneirada aos poucos até dar o ponto de enrolar (cerca de 300g).

  INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

BOMBAIM DE QUEIJO

INGREDIENTES

• 5 maças verdes;
• Suco de um limão;
• 1 abacaxi pequeno;
• 500g de batatas levemente cozidas;
• kg de queijo prato;
• 1 vidro grande de maionese;
• 1 colher (chá) de molho inglês;
• 1 colher (chá) de curry;
• Salsa; Cereja e alface para decorar.

PREPARAZIONE

Descasque as maçãs, corte-as em cubos junte o suco de limão. Reserve. Descasque o abacaxi, corte em cubos. A parte rale a batata e o queijo bem grosso, acrescente os cubos de abacaxi. Mexa e reserve. Misture as maçãs o preparado de abacaxi. Adicione a maionese, a salsa, o molho inglês e o curry, misture levemente. Coloque o preparado em saladeira. Na hora de servir, decore com alface cortada em cereja

INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

BANNER

FRANGO À CALIFÓRNIA

INGREDIENTES

• 1kg 1,5 de frangos em pedaços;
• 3 cebolas médias;
• 1 abobrinha média;
• 1 berinjela média;
• 1 pimentão verde;
• 1 pimentão vermelho;
• 4 talos de aipo;
• 2 colheres(sopa) de óleo;
• 2 colheres(sopa) de margarina;
• 1 cubinho de caldo de carne;
• 2 dentes de alho;
• 400gs de tomates;
• 3 colheres (sopa) de purê de tomate;
• 2 colheres(sopa) de vinho branco seco;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

  PREPARAZIONE

  Tempere o frango com sal e aipo a gosto, cubra com papel alumínio, coloque numa assadeira e asse por 40 minutos, no forno bem quente. Pele as cebolas, raspe abobrinha, lave bem a berinjela e corte tudo em fatias. Retire a semente dos pimentões e corte-os em tirinhas. Limpe os talos do aipo eliminando os filamentos e corte em tirinhas finas. Aqueça o óleo e a margarina numa panela, junte todos os ingredientes já preparados e refogue-os lentamente, por 15 minutos, mexendo frequentemente e pingando um pouco de água se necessário. Adicione o cubo de caldo de carne dissolvido num pouco de água fervente, os dentes de alho espremidos, os tomates sem pele e sementes picados e o purê de tomate. Tampe e cozinhe em fogo brando por 25 minutos. Quase no final do cozimento tempere com o sal e pimenta-do-reino e junte o vinho. Depois de assado o frango coloque na panela dos ingredientes, misture delicadamente, e deixe no fogo por alguns instantes e sirva imediatamente bem quente com arroz branco.

  INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

MACARRÃO DE ROLINHOS DE PRESUNTO E ASPARGOS

!INGREDIENTES

• 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• 2 colheres (sopa) de maizena;
• 2 cubinhos de caldo de galinha;
• 3 xícaras (cháGuiño de leite;
• 1 xícara (cháGuiño de queijo de minas meio curado ralado;
• 1 lata grande de aspargos escorridos;
• 1 pacote de talharim cozido e escorrido;
• 6 fatias de presuntos; Mostarda.

PREPARAZIONE

Derreta a manteiga ou margarina. Junte a Maizena e os cubinhos de caldo de galinha dissolvido no leite quente e mexa bem. Cozinhe mexendo até engrossar um pouco. Junte o queijo e mexa bem para Obter o molho. Separe doze aspargos, pique o restante dos aspargos e acrescente ao molho. Coloque o macarrão quente numa travessa. Cubra com duas xícara (cháGuiño do molho preparado. Passe um pouco de mostarda nas fatias de presunto. Coloque dois ou três apargos previamente separados sobre cada fatia de presunto e enrole. Coloque sobre o macarrão e Cubra com o restante do molho.

INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

TORTA DE PALMITO

INGREDIENTES

• 1 e 1/2 xícara (de chá) de maizena;
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (de chá) rasa de sal;
• 1 colher (de café) de fermento em pó;
• 1 xícara (de chá) de óleo;
• 1/4 de xícara (de chá) de leite.

Massa:

Misture todos os ingredientes com as pontos dos dedos e solve muito bem a massa, deixe descansar durante 30 minutos.

Recheio:

• 3 cebolas médias;
• 3 dentes de alhos picadinhos;
• 1/4 dse xícara (de chá) de óleo;
• 4 tomates maduros sem pele em pedaços;
• 1 vidro de palmito picado;
• 2 xícara (de chá) de leite;
• 2 colheres (de sopa) de maizena;
• Sal e pimenta a gosto;
• 3 ovos cozidos;
• 1 xícara (de chá) de azeitonas picadas.

  Preparazione do Recheio:

  Refogue as cebolas, o alho em 1/4 de xícara de óleo, junte os tomates e o palmito, e refogue por 15 minutos, junte a maizena dissolvida no leite cozinhe mexendo até engrossar, acrescente o sal, a pimenta, os ovos cozidos e as azeitonas. Deixe esfriar. Modo de Armar a Torta Estenda 2/3 da massa, em espessura fina, numa forma de torta. Guarneça com o recheio já frio, cubra com o restante da massa, pincele com gema de ovo e asse em forno moderado, durante 1/2 hora.

  SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

  INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

BANNER

MOUSSE DE TOMATES

INGREDIENTES

• 1 Cebola pequena ralada;
• 1 xícara (chá) de salsão picadinho;
• 2 colher (sopa) de margarina;
• 5 tomates médios picados;
• 1 pitada de cravo da índia em pó;
• 1/2 colher (chá) de estragão em pó;
• 1 colher (chá) de açúcar;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
• 1 xícara (chá) de maionese temperada com limão;

PREPARAZIONE

Refogue bem o salsão e a cebola na margarina. Junte os tomates e uma xícara (chá) de água. Ferva por 5 minutos, retire do fogo e deixe amornar. Depois de morno, bata no liquidificador e passe na peneira. Adicione a gelatina previamente amolecida com 3 colheres de (sopa) de água fria e dissolvida em banho maria. Misture bem com a maionese e despeje numa forma redonda pequena molhada. Leve a geladeira por 4 horas. Desenforme e decore com folhas de alface, rodelas de ovos cozidos e tomates fatiados.

SelezionatoPor:Salete Gris copydig: Passion Rooster

INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

BANNER

ROSBIFE À AMERICANA

INGREDIENTES

600G de filé sem osso de filé mignon;

• 2 laranjas grandes e maduras;
• 50g de manteiga;
• sal, pimenta-do-reino;
• nozes cortadas ao meio;
• óleo;
• 1 laranja e raminhos de salsa.

  PREPARAZIONE

  Limpe bem o filé, retirando totalmente as peles e as gorduras. Polvilhe-o com bastante pimenta-do-reino moído na hora, e deixe tomar gosto por 10 minutos. À parte, descasque as laranjas, corte-as em fatias (retire os caroços) e reserve. Aqueça 4 colheres (sopa) de óleo numa frigideira e doure a carne de todos os lados, virando-a continuamente, sem furá-la ou comprimi-la, para que o sumo não escorra. Acrescente a manteiga, continue fritar a carne em fogo médio por 20 minutos (10 minuto de cada lado) e só então polvilhe-a com sal a gosto. Ainda no fogo, de uma última virada na carne, retire-a e conserve em alugar aquecido; reserve a gordura na própria frigideira. Coloque nela as fatias de laranja e doure-as por tres minutos em fogo brando. Na hora de arrumar o prato, corte a carne em fatias finas, e as coloque numa travessa aquecida intercalando-as com as fatias de laranjas. Decore com as nozes e coloque no centro do prato uma cestinha feita com a laranja, cheia de raminhos de salsa. Bom apetite!

  SelezionatoPor:Salete Gris copydig: Passion Rooster

  INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

BANNER

BATATAS RECHEADAS COM QUEIJO

INGREDIENTES

• 6 batatas bem grande;
• 50g de manteiga;
• 150g de queijo parmesão ralado;
• 1 ovo;
• 2 colheres (sopa) de creme de leite bem espesso;
• sal e pimenta do reino agosto;
• colher de chá de tomilho seco;
• 1 pitata da noz-moscada; óleo.

PREPARAZIONE

Lave bem as batatas esfregando-as com uma escovinha, e cozinhe em água e sal (não muito mole). Escorra, corte ao meio no sentido do comprimento e cave-as no centro. A parte misture o queijo ralado com a manteiga amolecida, adicione o ovo, o sal, a pimenta do reino, o tomilho, e a noz-moscada. Após pincelar totalmente as batatas com um pouco de óleo, recheie-as com o composto de queijo e leve-as ao forno quente para gratinar, até que se forme crostazinha dourada.

SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

RECHEADO BEM ASSADO

INGREDIENTES

• 1kg e 1/2 de colchão mole;
• 1kg e 1/2 de espinafre;
• 1 copo de vinho branco;
• 5 ovos;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 100g de manteiga;
• 5 colheres (sopa) de óleo;
• 250g de cogumelos frescos;
• 1 molho de salsa;
• 2 fatias grossa de presunto cozido;
• 1 colher (sopa) de manjericão picadinho;
• 1 dente de alho;
• 350g de linguiça bem moída.

Limpe e bata a carne para que fique estendida como um bife bem grande. Cozinhe o espinafre no vapor escorra-o, esprema-o e pique-o não muito fininho. Cozinhe três ovos. Pique grosseiramente o presunto e mais a salsa junto com o alho. Numa tigela coloque o espinafre. Em outra tigela coloque os ingredientes picados, a linguiça moída e misture com os ovos restantes. Sobre a carne, disponha primeira uma camada de recheio misto, depois uma de espinafre picadinho, depois os ovos cozidos alinhados no sentido do comprimento, novamente espinafre e por último o recheio misto. E role como rocambole e prenda as aberturas e as extremidades. Doure a carne numa panela grande, na metade da manteiga e no óleo, e polvilhe-a com sal e pimenta do reino agosto. Durante o cozimento, vá banhando com vinho branco e um pouquinho de água quente, virando a carne e cuidando para que não grude no fundo. Quando a carne estiver pronta, limpe, lave, e escorra e corte os cogumelos em fatias. Refogue-os na manteiga restantes e tempere com sal e pimenta do reino, depois de pronta deixe a carne amornar, corte-a em fatias regulares e arrume-as num prato, colocando no centro os cogumelos refogados.

SelezionatoPor:Salete Gris copydig: Passion Rooster

INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

TORTA DE MASSA FOLHEADA

INGREDIENTES

• 2 embalagens de massa folheada (a venda em supermercados);
• 1 de espinafre;
• 100g de ricota;
• 500g de mozzarela cortada em fatias finíssimas;
• 150g de presunto;
• 2 ovos; noz-moscada;
• 50g de manteiga;
• Farinha de trigo,
• sal,
• e manteiga para untar a forma.

PREPARAZIONE

Limpe, lave e cozinhe o espinafre. Escorra-o e reserve-o num recipiente coberto. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e com a metade forre uma forma untada de manteiga e enfarinhada. Pique o espinafre não muito fino e refogue-o na manteiga. Retire-o do fogo e misturando bem, acrescente a ricota amassada, a mozarela picada, o presunto grosseiramente picado e as gemas batidas. Por último, acrescente as claras batidas em ponto de neve, junte o sal a gosto e uma pitada de noz-moscada. Despeje na forma, cubra com a outra metade da massa e decore a superfície com sobras de massa recortadas no formato que desejar. Com um pedaço de cartolina enrolado, forme um chaminé no centro da torta, para que possa evaporar a água do espinafre. Leve ao forno quente por 40 a 45minutos. Deixe amornar um pouco antes de cortá-lo.

SelezionatoPor:Salete Gris copydig: Passion Rooster

INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

SALPICÃO DE QUEIJO E MAÇÃ

NGREDIENTES

• 1 pimentão verde;
• 200g de queijo prato;
• 1 maçã verde;
• 1 cebola;
• 4 tomates;
• 1 lata de ervilha;
• 4 colheres (sopa) de vinagre;
• 1 chícara (chá) de maionese;

  PREPARAZIONE

  Corte o pimentão em tiras e ferva em água sal por 5 minutos, escorra e deixe esfriar. Misture o queijo picado, a maçã em cubinhos, a cebola picada, os tomates picados e os demais ingredientes. Coloque numa travessa e decore com nozes.

  SelezionatoPor: Salete Gris copydig: Passion Rooster

  INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

LOMBO RECHEADO

INGREDIENTES

• 1 ½ kg de lombo;
• 1 copo de leite;
• 3 pães tipo francês amanhecidos;
• 200g de presunto;
• 100g de azeitona verde sem caroço;
• 6 fatias de bacon;
• 100g de ameixas pretas sem caroço;
• 2 dentes de alho socados;
• 1 colher (chá) rasa de sal;
• Manteiga o suficiente;
• Pimenta a gosto.

PREPARAZIONE

Abra o lombo ao meio e tempere todo ele com sal, pimenta e alho. Deixe o pão de molho no leite por uns 20 minutos. Esprema bem para tirar o leite. Faça uma massinha com o pão, as azeitonas, as ameixas e o presunto moído. Misture bem coloque no meio do lombo aberto. Feche delicadamente o lombo e amarre-o com um barbante ou fio dental sem sabor, para ele não abrir no forno. Lambuze o lombo com manteiga. Enfeite o lombo com fatias de bacon de maneira que fiquem simétricas. Enrole todo ele em papel alumínio. Leve ao forno preaquecido por 1 hora. Tire o papel e asse por mais 1 hora para o lombo ficar bem douradinho. Sirva com farofa e arroz branco. Para dar um toque a mais, quando tirar o papel alumínio, pincele um pouco de mel em cima do lombo.

INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

BIFES COM BATATAS AO FORNO

INGREDIENTES

• 1 kg de carne cortada em bifes
• 3 dentes de alho amassados;
• 1 cubinho de caldo de carne;
• ½ xícara de vinho tinto;
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas;
• 2 batatas médias cortadas em rodelas finas;
• 3 tomates picados (sem peles e sementes);
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha;
• Orégano a gosto.

PREPARAZIONE

Tempere a carne com o alho e o cubinho de caldo de carne dissolvido no vinho quente, e deixe tomar gosto por 1 hora. Numa vasilha refratária, coloque camadas alternadas de bife, cebola, batata e tomate. Regue com o molho do tempero e o óleo. Polvilhe com a salsa e o orégano a gosto.Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos. Sirva quente.

Por: LeteGris

INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

RISOPRESERVICE (RISOTO-PRESUNTO-ERVILHAS-CEBOLINHAS)

INGREDIENTES

• 300g de arroz;
• 200g de cebolinhas brancas;
• Azeite;
• 1 raminho de alecrim;
• 150g de presunto cozido cortado em cubinhos;
• 1 lata de ervilhas; 80g de manteiga; Sal e pimenta-do-reino.

PREPARAZIONE

Cozinhe o arroz ao dente em bastante água e sal a gosto. Enquanto isso, pele as cebolinhas e doure-as no azeite com o raminho de alecrim. Acrescente o presunto e refogue por alguns instantes. Escorra o arroz, misture com a manteiga, acrescente as ervilhas bem escorridas, um pouco de pimenta-do-reino e sal (se necessário). Despeje sobre as cebolinhas e o presunto. Misturando delicadamente, deixe no fogo brando por 2 a 3 m

INÍCIO - VOLTA - TOPO - AVANÇAR

banner