GENGIBIRRA II

INGREDIENTES

250g de gengibre ralado;
30 garrafas d'água;
1 Abacaxi com casca bem lavado e escovado, cortado em cubos;
1 xícara de arroz cru bem lavado;
3 rodelas de limão;
2 kg de açúcar;
1 colher de sobremesa de fermento.

PREPARAZIONE

Ferva a gengibre, o açúcar e o abacaxi. No levantar fervura, retire do fogo e mexa bem. Espere esfriar e junte o arroz, o limão e o fermento. Deixe fermentar por um dia. Coe e junte 2 claras em neve e misture bem. Coloque em garrafas plásticas e conserve na geladeira. Comece a consumir depois de 20 dias.

PONCHE DE LARANJA

INGREDIENTES

1 litro de refrigerante de laranja;
2 copo de sucos de laranja;
3 garrafas pequenas de soda limão;
1 copo de Campari;
1 garrafa de vinho branco seco;
1 garrafa de champanhe (ou sidra);
4 laranjas peras (firmes e maduras);
1 vidro pequeno de cerejas (ou marasquino);
Gelo a vontade.

PREPARAZIONE

Misture as bebidas e o suco coado em uma poncheira e acrescente o gelo. Lave muito as laranjas, corte-as no sentido horizontal, em fatias de 1/2 cm com a casca, e coloque-as no ponche. Junte as cerejas cortadas ao meio, mexendo delicadamente, e sirva a seguir (no máximo uma hora depois de preparado).

PONCHE DE MELANCIA

INGREDIENTES

1 melancia grande;
2 copos de vodca;
1 copo Cherry brandy;
1/2 xícara (chá) de suco de limão;
1 litro de suco de laranja;
1 copo de xarope de groselha;
2 litro de soda limonada;
Gelo a vontade.

PREPARAZIONE

Lave bem a melancia. Retire uma fatia bem fina na parte oposta ao cabo, para que ela fique em pé sobre a base em que será colocada. Abra uma tampa redonda na parte do seu cabo e reserve. Retire toda a popa com uma colher de sopa, conservando a parte branca. Reserve a popa na geladeira, cortando em pequenos cubos até o momento de juntar ao ponche. Misture a vodca, o cherry brandy, o suco de limão e laranja coados e a groselha. Despeje esta mistura dentro da melancia cavada. Junte o gelo e complete com soda limonada. Acrescente os cubinho da popa da melancia e misture bem. Sirva bem gelado, no máximo uma hora depois do preparado.

PONCHE NATALINO

INGREDIENTES

1 litro de suco de abacaxi;
1 litro de suco de laranja;
1/2 xícara (chá) de suco de limão;
1 garrafa de suco de uva;
1 garrafa de vinho tinto de mesa;
1 garrafa de vinho branco de mesa;
1 garrafa de champanhe ou sidra;
açúcar a gosto;
6 garrafas pequenas de soda limão;
1 lata de salada de frutas em calda.

PREPARAZIONE

Abra a lata de salda de frutas, escorra e reserve a calda. Coloque uns 2 cm de água em uma forma redonda, com canudo no centro com capacidade para 6 xícara (chá). leve ao congelador até que forme gelo. Retire do congelador e acrescente a salada de fruta, com um pouco de calda misturada com água, leve a forma novamente ao congelador. Quando estiver firme, coloque o restante da calda misturada com água, até completar o volume da forma. Leve ao congelador por 24 horas (ou até que fique firme). No momento de servir, coloque o anel de frutas dentro do ponche. Para desenformar o anel de frutas, mergulha a forma em água quente por alguns segundos. Misture todas as bebidas com os sucos coados, adoce a gosto, coloque o ponche na poncheira e acrescente o anel no gelo no momento de servir.

PINGADO DE VERÃO

INGREDIENTES

1/3 de xícara de chocolate em pó;

2/3 de xícara de açúcar;

2 xícara de água;

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha;

2 colheres (sopa) de café solúvel;

6 xícara (chá) de leite bem gelado.

PREPARAZIONE

Coloque numa panela o chocolate em pó e misture-o com o açúcar. Acrescente à água aos poucos. Leve ao fogo moderado e cozinhe até formar uma calda espessa. Retire do fogo, junte a baunilha e o café solúvel e mexa até dissolver. Despeje poncheira e acrescente o leite bem gelado, adicionando também alguns cubos de gelo. Sirva a seguir.