Para o Inverno ou Entrada em Outras Estações, a Melhor Opção é: Sopa!

SOPA DOURADA DE CEBOLA

INGREDIENTES

• 3 cebolas grandes;
• 45g 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• 10g 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 3 cubinhos ou tabletes de caldo de carne;
• 1 xícara de champagne;
• 200g de queijo fundido, em tiras finas; 3 gemas;1/2 xícara de leite;
• 8 fatias de pão de fôrma;
• sal pimenta-do-reino.

  PREPARAZIONE

   
  Descasque a cebola, corte em rodelas e leve ao fogo com a manteiga; frite, em fogo baixo, mexendo sempre, até que esteja murcha. Então, salpique com a farinha de trigo passada por peneira, para ficar bem fina e não formar grãozinhos. Mexa sem parar. Desmanche os cubinhos ou tabletes de caldo de carne e junte; adicione o champagne, que não deve esar gelado, mas sim à temperatura ambiente, e 1/2, e 1/2 litro de água, verifique o sal e acerte, se for preciso; tempere com pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos com a panela tampada. Então acrescente o queijo fundido, que pode ser cortado diretamente sobre a panela e queijo parmesão ralado a gosto. Tampe novamente a panela e continue cozinhando e, fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o queijo, esteja derretido. Dissolva as gemas com o leite e, depois, junte à sopa, misture bem. Tire a sopa imediatamente do fogo. Torre as fatias de pão e ponha duas em cada prato ou tijela individual. Sirva a sopa por cima, dietamente, ou coloque numa suspeita e leve à mesa, para cada um se servir